多吃多健康!?保健用食品正確食用大解析!

2011/3/15~


【案例一】今年45歲的羅太太因長期排便不順,經由藥局推薦買了一款市售的綠藻產品,希望可以改善她腸胃道問題。雖然外盒包裝上有標示一天食用20顆,但羅太太心想「反正我的情況比較嚴重,吃多一點效果應該會比較快」。所以,起先幾天她每天多吃3-5顆,之後甚至當糖果吃,想到就拿10顆往嘴裡塞,不知不覺吃下了10倍以上建議劑量。3個禮拜後,開始覺得焦慮、冒汗、心悸、睡不著,羅太太心想「難道是我更年期到了,去看門診拿藥吃ㄧ吃好了!」。隔天到醫院看門診,醫師診斷後居然說她有甲狀腺亢進的問題,羅太太一臉錯愕,我每年健康檢查都沒有問題啊?

【案例二】今年30歲的林小姐,一直很重視養生,二年前生產後,開始食用綠藻產品幫助提升免疫功能,因為自覺身體機能都維持的不錯,林小姐望著2歲半、蹦蹦跳跳的小寶貝,心想「應該也讓小寶貝調整一下體質!」。所以也開始讓小女兒每天跟著她一起吃相同數量的保健用食品,三個月之後,赫然發現小寶貝的雙手手掌居然都變成橘色,林小姐驚慌失措地帶著女兒去看醫生。(以上2則故事改編)

綠藻為富含多種營養素的食材,成分包括:蛋白質、纖維、葉綠素、b-胡蘿蔔素、維生素B、C、E、K及鐵等。
部分市售產品因製程不同可能含碘,以羅太太為例,可能未依建議劑量攝取過量含碘綠藻產品 。碘為身體所需的化學微量元素,但需攝食取得無法自行合成。甲狀腺體需要碘幫忙製造荷爾蒙,若嚴重缺乏會導致甲狀腺機能低下,進而增加甲狀腺腫大、停止排卵導致不孕或增加部份癌症風險(甲狀腺癌、前列腺癌、乳癌)等。相對的,若碘的攝取過量,則有可能會惡化原有或潛在的甲狀腺機能亢進情形,引起如心悸、手抖、眼球突出等症狀。

而b-胡蘿蔔素經攝取後,會在腸道中轉變成維生素A,是維生素A的前驅物質。有文獻研究表示b-胡蘿蔔素可減少氣喘症狀、預防部份癌症、預防心臟疾病及老年性眼球黃斑部病變等作用。但若食用過量時,屬油溶性質的胡蘿蔔素會沉積在角質或皮下脂肪較厚的地方,比如:手掌、腳掌,而使皮膚顏色變黃,稱為胡蘿蔔素黃皮症。除了綠藻,其他如:南瓜、胡蘿蔔、木瓜也是富含b-胡蘿蔔素食物,食用過量亦會有皮膚變色的情形,不過只需要停止食用一段時間後,便會恢復正常,並不需要特別治療。

市售的保健用產品,一般建議食用量是依據60公斤成年人換算合理安全劑量,請務必依照建議劑量食用。若欲給予幼兒、年長者或特殊身體狀況者(含肝腎功能不佳者)食用,應先詢問專業醫事人員是否適合使用,並酌量減少食用量,避免使用過量之虞。

衛生署為了保障民眾食用安全,建置「健康食品及膠囊錠狀食品非預期反應通報系統」,不管是民眾還是專業人員,只要因食用保健用食品而出現不適情形,皆可上網http://hf.doh.gov.tw來通報。

維護食用安全,大家一起來。